pietragalla
Giornata in cantina per travasare il vino e separarlo dalla posa. Quattro mesi dopo la vendemmia è il momento di dargli una ripulita. Qualche litro lo perdi, ma il vino viene più buono. Ci vediamo tra due o tre mesi per l'imbottigliamento.
Leggi l'episodioD'inverno in campagna c'è poco da fare: al massimo un pugno di concime per dare forza alle piante. C'è chi pianta le fave, chi usa prodotti naturali, chi non mette niente. Quest'anno ho deciso di mettere qualcosa. Vediamo che succede.
Leggi l'episodioAbbiamo fatto anche la spremitura, col torchio prestato da Rocco. Poca roba, una sola passata, ma altri 15 litri sono usciti. Più amaro, sì. Ma sempre vino mio. Mettiamo tutto insieme, come faceva nonno.
Leggi l'episodioI gradi Babo sono fondamentali. Aspettiamo ancora un giorno, poi un altro. Ma non oltre, che dipende pure dalla luna. Speravo in un po' più di vino: alla fine una settantina di litri. Ora riposa nell'acciaio fino a gennaio.
Leggi l'episodioFinalmente ci siamo: il giorno della vendemmia. Non importa quanta uva c'è né quanto vino uscirà. L'importante è che si vendemmia. Certo, se gli uccelli non si fossero mangiati tutti quei grappoli era meglio.
Leggi l'episodioHo fatto una cosa un po' matta: ho contato tutte le piante. E i grappoli per pianta. E se sono bianchi o rossi. Così so più o meno quanto vino aspettarmi: un centinaio di bottiglie. Speriamo piova, senza grandine.
Leggi l'episodioO noi o loro. E loro qui non ci devono più entrare. Tiriamo su il recinto elettrico: fa caldissimo, la terra è dura, i paletti non entrano. E mentre lavoro passa una famigliola di 16 cinghiali. ANDATE VIA!
Leggi l'episodioIn cantina è dove avviene la magia finale: l'uva diventa vino. Ma la prima cosa da fare è pulire. Ragnatele di dieci anni, tanta roba da buttare. Teniamo l'essenziale. E gli attrezzi di nonno.
Leggi l'episodioÈ tutto verde e tutto cresce: foglie e grappoletti un po' ovunque. Ma le foglie inutili sul tronco via, me le levi. Che scacchio vogliono quelle. In una settimana vedi l'energia andare dove conta.
Leggi l'episodioLa differenza tra le piante potate bene l'anno scorso e le altre si vede, eccome. Poi arriva il consiglio nuovo: tagliare di più. Peccato che avevo già fatto più di metà vigna. E tre giorni sotto l'acqua. Ho le ossa bagnate.
Leggi l'episodioAlla fine imparare da qualcuno che lo sa fare non è una cattiva idea. Con Francesca ho iniziato un corso di degustazione di vini artigianali. Spiegano pure come si fa il vino: bianco, rosso, passito, muffato, le bolle. Sto iniziando a capirci qualcosa.
Leggi l'episodioRieccoci qui. Dopo la pausa si riparte, e si riparte da una bella pulizia, che fa sempre bene. Via le erbacce dai filari e spazio tutto intorno.
Leggi l'episodioDopo la botta della peronospora mi sono preso una pausa riflessiva. Tanto è inverno, c'è poco da fare. Aspettiamo di capire e raccogliamo le forze per l'anno prossimo.
Leggi l'episodioE niente. È presa la peronospora, un po' ovunque nella zona. Ha fatto troppa acqua. Se ne parla l'anno prossimo. L'importante è non mollare.
Leggi l'episodioCome ogni anno si va di pulizia del terreno. Stavolta con trattore e motozappa: una bella smossa alle zolle, su e giù, giù e su. Tutto più pulito. Bene.
Leggi l'episodioFunghi e parassiti stanno sempre in agguato. Quindi prima lo zolfo, poi il rame: gli diamo quello che serve per crescere in salute. E le foglie con quel colore azzurrino non sono niente male.
Leggi l'episodioLe piante crescono, belle, verdi, rigogliose. Ma vanno dove gli pare. Quindi legatura: pianta per pianta le attacchiamo ai fili. Non troppo stretto, non troppo largo. Crescete, piante.
Leggi l'episodioChilometri di filo tirati tra i pali, per dare alle viti qualcosa a cui aggrapparsi. L'impianto nuovo è finito. Si poteva fare più dritto? Sì. Fa il suo lavoro? Pure.
Leggi l'episodioHanno fatto il giro di mezza Italia, ma alla fine sono arrivati: 200 pali in metallo, tutti da montare. Io, Francesca e Abdul: meno di tre giorni. Altro che palestra.
Leggi l'episodioTocca a me. Devo mettere in pratica quello che ho imparato l'anno scorso, e stavolta senza maestro. Che casino. Le piante sistemate un anno fa non stanno male. Le altre sono un'altra storia.
Leggi l'episodioTutto. Si sono mangiati tutto. Non è rimasto neanche un grappolo. Lo sapevo, l'avevo messo in conto. Cari cinghiali, vi aspetto l'anno prossimo.
Leggi l'episodioL'uva c'è. Non tantissima, ma c'è. La vigna ha reagito bene. Servirebbe un recinto elettrico, ma tanto quest'anno non si vendemmia: lo facciamo l'anno prossimo. Segnatevi questa frase.
Leggi l'episodioAltra pulizia del terreno, come ogni anno. Ma stavolta c'è la notizia: la vigna germoglia. È ancora buona. Intanto continuo a smontare il vecchio impianto, che mica è facile.
Leggi l'episodioÈ ora di fare sul serio: prima lezione di potatura con Cumbà Nard. In teoria non è difficile. In pratica, dopo anni di abbandono, le viti sono rovi. Non l'ho finita tutta, ma è un buon inizio.
Leggi l'episodioIl verdetto: si può fare. Ma la struttura sta messa male. Pali vecchi, fil di ferro arrugginito: via tutto. Comincio a smontare i filari. Si riparte da quasi zero.
Leggi l'episodioPrima di tutto bisognava capire cosa c'era sotto cinque anni di erbacce. Il tagliaerba si è rotto più volte, noi quasi. Non l'abbiamo finita tutta, ma le viti sono uscite fuori. E non stanno messe poi così male.
Leggi l'episodioHo parlato con il padre di Dino, Cumbà Nard, uno che la vigna la conosce davvero. Pure lui all'inizio non ci credeva. Poi però ha detto: ti do una mano. E lì è cambiato tutto.
Leggi l'episodioRacconto in giro che voglio rimettere in piedi la vigna di nonno e farci il vino. Non ci crede nessuno. Avevano pure ragione, eh. Ma io so' de coccio.
Leggi l'episodioPrima volta in vigna da quando nonno non c'è più. Ferma da almeno cinque anni, tutto abbandonato, un magone che non ti dico. Ho pulito due foglie secche e ho fatto una promessa: almeno una bottiglia da qui la tiro fuori.
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